要瘦，就要吃澱粉

減肥時要吃對澱粉

到底，減肥時該怎麼吃澱粉？可以先做以下三個改變。

1主食儘量選擇含抗性澱粉食物

澱粉類最新的觀念是抗性澱粉（resistant starch），包括香蕉、地瓜、馬鈴薯、糙米、豆類都是抗性澱粉高的食物。只要將每天吃的澱粉類的5～6％以抗性澱粉取代，就能達到減重的效果。

雖然有不利因素，因為台灣全穀類贗品盛行，全麥麵包、全麥餅乾、五穀粉、五穀飯幾乎都不是真的全穀類。只有將白米改成糙米，白麵條改成全麥麵條是可行的辦法。

只是以前完全不吃全穀類的人，剛開始吃可能會不習慣。全民米食習慣大調查也發現，96％的民眾知道糙米比白米營養，但還是無法產生行動。不過如果願意試試，會發現全穀類才能吃到穀類真正的香氣，許多吃慣全穀類的人換回白米、白麵，反而會不習慣。

2無論如何都避開糖

糖是空熱量，沒有營養價值，所有甜點、餅乾、紅糖、蜂蜜、果醬、手搖飲料、在咖啡裏加糖都要禁絕，想吃甜食時，只能從水果中攝取糖分。

想吃蛋糕時，就用同樣是甜的蘋果代替。可樂也改喝零卡可樂。

夏天即將來臨，更要下決心遠離手搖飲料。手搖飲料中加的人工果糖甜度高、成本低、溶解快，被大量使用。建議人們在控制體重時，應限制食用果糖糖漿的食品。果糖會形成更多的三酸甘油酯，從而使人更快肥胖。因為其他糖類會經 由糖類攝取的交通警察肝臟決定，部份拿來作為能量使用，多餘部份儲存成肝糖，但果糖會繞過肝臟，進入新陳代謝。

從事減肥，多年來真正對減肥者有幫助的

▼每天量體重
身材標準最有效果的方法就是每天量體重。
購買到0.1公斤為單位的體重計。一公斤7700卡，因此只要少吃770卡，就可以看到數字往前移動一格，會讓人很有動力。

▼寫飲食日記
常有人認為自己吃不多怎麼還是會胖，等他寫下吃什麼，就會發現還吃得不少。也可能因為要記錄下來，食物要入口前就會想一想，因此會有效。
除了飲食記錄外，也記下每天喝多少水、走幾步路（或是幾分鐘）、心情如何。由此，也得以發現心情與飲食之間的關係，例如心情不好就吃得多，很多人常靠吃來紓壓。

不復胖的祕密

無論用任何方法減重都會復胖，只是復胖多寡而已，唯有活力的生活型態，例如從此愛去遛狗、倒垃圾、上班時去茶水間走走的人，才可能進一步快樂的控制體重。